えごまの葉の漬物

名前はよく分からないけど、ホカホカご飯に合う、えごまの葉の韓国漬物のレシピ。以下の物を混ぜるだけ。

えごま（又はシソ）の葉っぱ30～40枚位？に対して、

しょうゆ　　　　　　100cc（塩辛いので好みで加減）
砂糖　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　大さじ1
おろしニンニク　　　大さじ1
すりゴマ　　　　　　大さじ3
韓国産の唐辛子（荒）大さじ3

（韓国産の唐辛子は、甘い香りで辛さが日本産の半分くらいでなので、残念ながら日本産では代用出来ないと思います）

それらすべてを混ぜ、えごまの葉（シソでも可）に塗っては次を重ねるという地道な作業で漬けるのです。
（中央の写真では沢山タレを塗っているけど実際には半分以下にしてください）

重ね終わったら重しをして、しんなりしたら完成で、あとはホカホカご飯に一枚乗っけてゴハンをくるんで食べます。

辛いのとゴハンが熱いのとでフハフハしながらも、ゴマの香ばしい風味としょうゆのしょっぱさ、シソの爽やかさ等が口の中に広がって幸せな気分になります。